Thuc pham giau chat sat

Tags: chất sắt, giàu chất sắt, phẩm giàu chất sắt, thực phẩm giàu chất sắt,

Số lượt xem: 43
Gửi lúc 13:59' 27/01/2010

Thực phẩm giàu chất sắt

Trong các vitamin và khoáng chất, sắt không thể thiếu cho cơ thể

Có hai loại chất sắt trong thực phẩm: sắt trong các sản phẩm từ động vật và sắt trong thực vật, nhưng sắt từ động vật dễ hấp thu hơn. Do đó, người ăn chay thường dễ thiếu sắt và hay bị mắc chứng thiếu máu. Hiện tượng thiếu máu do thiếu hụt chất sắt là nguyên nhân chính gây ra sự mệt mỏi kinh niên.

Thịt đỏ chứa nhiều chất sắt

Sắt từ động vật:

• Thịt màu đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu) rất giàu chất sắt. Thịt càng sẫm màu, càng chứa nhiều chất sắt.

• Đối với thịt gia cầm, thịt đùi chứa nhiều chất sắt hơn phần thịt ở lườn.

• Cá cũng chứa nhiều chất sắt, đặc biệt là các loại cá béo và động vật thân mềm (sò, trai...).

Sắt từ thực vật:

• Các loại rau lá xanh chứa chất sắt chẳng hạn như rau cải xoong, cải xanh...

• Các loại ngũ cốc, đặc biệt là lúa mạch, yến mạch.

• Đậu Hà Lan, các loại đậu đỗ.

• Một số loại hạt như: hạt vừng, hạt hướng dương, hạt bồ đào, hạt hạnh nhân.

Tăng hấp thu sắt:

Vitamin C giúp cơ thể hấp thụ chất sắt trong thực vật tốt hơn. Vitamin C có nhiều trong rau, hoa quả, và nên ăn cùng với các thực phẩm chứa chất sắt.

Hạn chế dùng các sản phẩm từ Sữa khi dùng thức ăn giàu sắt bởi vì calci ức chế sự hấp thu chất sắt, nên uống Sữa cách xa một bữa ăn giàu chất sắt.

Chất caffeine cũng kềm hãm sự hấp thu chất sắt từ thực phẩm. Không uống trà, cà-phê trong bữa ăn và chỉ uống sau khi ăn 2 tiếng.

    [Bản in]

Bản gốc: Sức khỏe số - Thực phẩm giàu chất sắt