Số lượt xem: 122
Gửi lúc 13:59' 26/01/2010
Bản gốc: Sức khỏe số - Lợi ích của ăn chay
Gửi lúc 13:59' 26/01/2010
Lợi ích của ăn chay
Lợi ích của ăn chay
Theo các chuyên gia ở Hiệp hội ăn uống tiết thực Mỹ (ADA) thì so với những người ăn nhiều thịt cá, những người ăn chay có nhiều lợi thế về sức khoẻ, đặc biệt là tỷ lệ mắc bệnh tim mạch, ung thư thấp.
Ngoài ra còn nhiều lợi thế khác cho sức khoẻ mà con người chưa hiểu hết. Chính điều này ADA đã khuyến cáo mọi người nên duy trì chế độ ăn chay cân bằng, đặc biệt là chú ý đến những thực đơn có lợi như đậu phụ, các chế phẩm từ đậu nành như thịt, giò, bánh làm từ đậu nành tạo ra thói quen ngon miệng, dễ ăn. Duy trì thói quen ăn chay có nhiều lý do trong đó có những lý do về đạo đức. Đa phần những người đang ăn uống bình thường nay chuyển sang ăn chay cũng có thể áp dụng một chế độ ăn chuyển đổi từ từ để cho quen dần và chú ý nhiều đến sự cân bằng dinh dưỡng của thực đơn ăn chay.
Trong lịch sử người ta đã chứng kiến rất nhiều người ăn chay những vẫn có sức khoẻ dẻo dai, trường thọ và rất nổi tiếng như Henry Ford, người sáng lập ra hãng ôtô Ford của Mỹ. Ông là người có thói quen ăn rất nhiều đậu nành. Ông ủng hộ giải pháp sử dụng đậu nành làm nguyên liệu thay xăng dầu cho ôtô. Người thứ 2 là Benjamin Franklin, cựu tổng thống nổi tiếng người Mỹ cũng có thói quen ăn chay từ rất sớm. Vì ông cho rằng như thế không chỉ có lợi cho sức khoẻ mà con tiết kiệm được nhiều tiền của cho gia đình và cho xã hội. Người thứ 3 là hoạ sĩ lừng danh Leonardo De Vinci người có thói quen ăn chay vì lý do đạo đức ở thời đại Phục hưng, tuyên truyền mọi người hãy đối xử tốt hơn với động vật vì chúng cũng là một sinh linh giống như con người. Theo các chuyên gia của ADA thì dưới dây là 6 lợi thế chính của thực đơn ăn chay: Trừ thịt, những loại thực phẩm ăn chay đều có hình thức giống như loại thức ăn truyền thống, thậm chí còn ngon miệng và dễ tiêu hoá hơn. Để việc ăn chay mang lại hiệu quả cao nhất những người ăn chay cần chú ý đến thành phần dưỡng chất chính như sau:
Protein: Bổ sung protein không cần thịt bằng cách nấu với đậu phụ hoặc dùng Sữa đậu nành để chế biến ngũ cốc. Những loại thực phẩm dạng hạt như đậu đỗ, lạc, vừng, ngũ cốc cũng là nguồn cung cấp protein tiềm ẩn.
Vitamin B12: Đây là nguồn dưỡng chất rất khó bổ sung nếu không ăn thịt vì vậy nên sử dụng các loại thực phẩm đã được tăng cường đậu nành, kể cả bữa sáng.
Canxi: Những người ăn chay có thể tìm kiếm nguồn dưỡng chất này từ sản phẩm sữa, rau bina, spinach, cải xoăn, bông cải, cải bắp và quả hạnh đào.
Sắt: Nhằm hạn chế tình trạng thiếu máu nên ăn nhiều đậu lăng (lentic), đậu xanh, đậu đũa, rau bina, hoặc các loại hoa quả khô cũng rất giàu sắt.
Kẽm: Nên tăng cường ăn hạt bí ngô, đậu đỗ các loại, lạc, đặc biệt là đào lộn hột sẽ giúp cho hệ thống miễn dịch có thể làm việc tốt hơn.
Duy trì thói quen ăn chay có nhiều lý do trong đó có những lý do về đạo đức.
(ảnh sưu tầm)
Ngoài ra còn nhiều lợi thế khác cho sức khoẻ mà con người chưa hiểu hết. Chính điều này ADA đã khuyến cáo mọi người nên duy trì chế độ ăn chay cân bằng, đặc biệt là chú ý đến những thực đơn có lợi như đậu phụ, các chế phẩm từ đậu nành như thịt, giò, bánh làm từ đậu nành tạo ra thói quen ngon miệng, dễ ăn. Duy trì thói quen ăn chay có nhiều lý do trong đó có những lý do về đạo đức. Đa phần những người đang ăn uống bình thường nay chuyển sang ăn chay cũng có thể áp dụng một chế độ ăn chuyển đổi từ từ để cho quen dần và chú ý nhiều đến sự cân bằng dinh dưỡng của thực đơn ăn chay.
Trong lịch sử người ta đã chứng kiến rất nhiều người ăn chay những vẫn có sức khoẻ dẻo dai, trường thọ và rất nổi tiếng như Henry Ford, người sáng lập ra hãng ôtô Ford của Mỹ. Ông là người có thói quen ăn rất nhiều đậu nành. Ông ủng hộ giải pháp sử dụng đậu nành làm nguyên liệu thay xăng dầu cho ôtô. Người thứ 2 là Benjamin Franklin, cựu tổng thống nổi tiếng người Mỹ cũng có thói quen ăn chay từ rất sớm. Vì ông cho rằng như thế không chỉ có lợi cho sức khoẻ mà con tiết kiệm được nhiều tiền của cho gia đình và cho xã hội. Người thứ 3 là hoạ sĩ lừng danh Leonardo De Vinci người có thói quen ăn chay vì lý do đạo đức ở thời đại Phục hưng, tuyên truyền mọi người hãy đối xử tốt hơn với động vật vì chúng cũng là một sinh linh giống như con người. Theo các chuyên gia của ADA thì dưới dây là 6 lợi thế chính của thực đơn ăn chay: Trừ thịt, những loại thực phẩm ăn chay đều có hình thức giống như loại thức ăn truyền thống, thậm chí còn ngon miệng và dễ tiêu hoá hơn. Để việc ăn chay mang lại hiệu quả cao nhất những người ăn chay cần chú ý đến thành phần dưỡng chất chính như sau:
Protein: Bổ sung protein không cần thịt bằng cách nấu với đậu phụ hoặc dùng Sữa đậu nành để chế biến ngũ cốc. Những loại thực phẩm dạng hạt như đậu đỗ, lạc, vừng, ngũ cốc cũng là nguồn cung cấp protein tiềm ẩn.
Vitamin B12: Đây là nguồn dưỡng chất rất khó bổ sung nếu không ăn thịt vì vậy nên sử dụng các loại thực phẩm đã được tăng cường đậu nành, kể cả bữa sáng.
Canxi: Những người ăn chay có thể tìm kiếm nguồn dưỡng chất này từ sản phẩm sữa, rau bina, spinach, cải xoăn, bông cải, cải bắp và quả hạnh đào.
Sắt: Nhằm hạn chế tình trạng thiếu máu nên ăn nhiều đậu lăng (lentic), đậu xanh, đậu đũa, rau bina, hoặc các loại hoa quả khô cũng rất giàu sắt.
Kẽm: Nên tăng cường ăn hạt bí ngô, đậu đỗ các loại, lạc, đặc biệt là đào lộn hột sẽ giúp cho hệ thống miễn dịch có thể làm việc tốt hơn.
No comments:
Post a Comment