Số lượt xem: 397
Gửi lúc 14:05' 27/01/2010
Bản gốc: Sức khỏe số - Ăn gì bổ não?
Gửi lúc 14:05' 27/01/2010
Ăn gì bổ não?
Ăn gì bổ não?
Chất béo Omega-3
Não bộ có 60% chất béo, đặc biệt là các axit béo, trong đó DHA là chất quan trọng nhất. Từ lâu nay, cá vẫn được coi như "thực phẩm của trí não", giàu omega-3. Omega-3 cung cấp độ lỏng cho màng tế bào và tăng sự liên lạc giữa các tế bào thần kinh. Omega-3 cũng giảm sự kết tụ của tiểu cầu, do đó giảm rủi ro suy tim và đột quị. Chất béo này có tự nhiên ở cá thu, cá hồi, cá trích, cá cơm cá ngừ và trong một số thực vật như đậu nành, rong biển. Chỉ cần ăn cá 2 lần/tuần là đủ.
Đường trái cây
Ðường glucose là nguồn cung cấp năng lượng chính của não. Mức độ chuyển vào máu nhanh hoặc chậm của đường trong một loại thực phẩm nào đó gọi là chỉ số đường huyết (GI). Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp không thúc đẩy tuyến tụy sản xuất nhiều insulin, cho nên đường huyết ổn định hơn, giúp cho trí óc làm việc điều hòa. Ðường fructose trong trái cây như táo, bưởi, cam, nho có chỉ số đường huyết thấp đều tốt cho não. Trái cây còn có chất xơ có tác dụng làm sự chuyển đường vào máu và các tế bào chậm hơn, do đó không gây thay đổi đột ngột của đường huyết.
Axit amin
Axit amin là đơn vị cấu tạo của chất đạm thực phẩm. Não bộ cần để chế tạo các chất dẫn truyền thần kinh và cung cấp năng lượng. Hai loại axit amin quan trọng cho trí não là tryptophan và tyrosine. Tryptophan là tiền thân của chất làm dịu thần kinh serotonin. Cơ thể không tạo ra tryptophan được nên cần thực phẩm cung cấp. Tyroxine cần để sản xuất các chất dẫn truyền hưng phấn trí não là dopamine, epinephrine và norepinephrine. Cơ thể tạo ra được tyroxine nếu trong thực phẩm không có đầy đủ. Mỗi ngày cơ thể cần từ 45-50g chất đạm.
Chất béo tốt cho não
Chất béo cần thiết cho não bộ từ khi mới sinh cho tới tuổi già. Chất béo là thành phần quan trọng của màng tế bào não và các màng bao bọc quanh sợi thần kinh. Khi lớn lên, não vẫn tiếp tục cần chất béo, loại không gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể. Chất béo có cả ở động vật lẫn thực vật và đều tốt cho não nếu dùng ở mức độ vừa phải.
Vitamin và khoáng chất
Giúp phát huy tác dụng của các dưỡng chất. Vitamin và khoáng chất giúp chuyển glucose thành năng lượng, axit amin thành chất dẫn truyền thần kinh, chất béo thiết yếu đơn giản thành dạng phức tạp hơn. Đặc biệt là các vitamin nhóm B như B1, B3, B5, B6, B12 (có trong ngũ cốc nguyên hạt và các loại rau), vitamin C (có trong rau, trái cây), axit folic (trong rau có màu xanh đậm), ma-giê (có trong rau xanh, các loại hạt), man-gan (có trong các loại hạt, trái cây, trà), và kẽm (có trong hào, cá, các loại hạt).
Nước
Nước rất cần thiết cho cơ thể nói chung và não bộ nói riêng. Mỗi ngày nên uống ít nhất năm ly nước.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, có một số nguyên tắc nuôi dưỡng não hợp lý:
- Giảm thiểu hoặc loại bỏ những chất có hại cho não như rượu, nicotin.
- Cân bằng giữa ba chất dinh dưỡng chính là carbohydrate, chất béo và chất đạm; để não có thể làm việc hữu hiệu ban ngày và nghỉ ngơi thoải mái ban đêm.
Ngoài ra, cũng nên thường xuyên dùng đến trí não để tránh sa sút trí tuệ. Kích thích tế bào não bằng các trò chơi trí óc như cờ tướng, ô chữ, games... Vận động cơ thể đều đặn mỗi ngày để tăng máu huyết lưu thông lên não và đừng để cơ thể quá mập phì.
Não là trung tâm điều khiển tất cả các chức năng của cơ thể. Với trọng lượng bằng 1/50 sức nặng của cơ thể, nhưng mỗi ngày não cần tới 400 calo, tương đương với 1/5 tổng số năng lượng cần trong một ngày.
(ảnh sưu tầm)
Não bộ có 60% chất béo, đặc biệt là các axit béo, trong đó DHA là chất quan trọng nhất. Từ lâu nay, cá vẫn được coi như "thực phẩm của trí não", giàu omega-3. Omega-3 cung cấp độ lỏng cho màng tế bào và tăng sự liên lạc giữa các tế bào thần kinh. Omega-3 cũng giảm sự kết tụ của tiểu cầu, do đó giảm rủi ro suy tim và đột quị. Chất béo này có tự nhiên ở cá thu, cá hồi, cá trích, cá cơm cá ngừ và trong một số thực vật như đậu nành, rong biển. Chỉ cần ăn cá 2 lần/tuần là đủ.
Đường trái cây
Ðường glucose là nguồn cung cấp năng lượng chính của não. Mức độ chuyển vào máu nhanh hoặc chậm của đường trong một loại thực phẩm nào đó gọi là chỉ số đường huyết (GI). Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp không thúc đẩy tuyến tụy sản xuất nhiều insulin, cho nên đường huyết ổn định hơn, giúp cho trí óc làm việc điều hòa. Ðường fructose trong trái cây như táo, bưởi, cam, nho có chỉ số đường huyết thấp đều tốt cho não. Trái cây còn có chất xơ có tác dụng làm sự chuyển đường vào máu và các tế bào chậm hơn, do đó không gây thay đổi đột ngột của đường huyết.
Axit amin
Axit amin là đơn vị cấu tạo của chất đạm thực phẩm. Não bộ cần để chế tạo các chất dẫn truyền thần kinh và cung cấp năng lượng. Hai loại axit amin quan trọng cho trí não là tryptophan và tyrosine. Tryptophan là tiền thân của chất làm dịu thần kinh serotonin. Cơ thể không tạo ra tryptophan được nên cần thực phẩm cung cấp. Tyroxine cần để sản xuất các chất dẫn truyền hưng phấn trí não là dopamine, epinephrine và norepinephrine. Cơ thể tạo ra được tyroxine nếu trong thực phẩm không có đầy đủ. Mỗi ngày cơ thể cần từ 45-50g chất đạm.
Chất béo tốt cho não
Chất béo cần thiết cho não bộ từ khi mới sinh cho tới tuổi già. Chất béo là thành phần quan trọng của màng tế bào não và các màng bao bọc quanh sợi thần kinh. Khi lớn lên, não vẫn tiếp tục cần chất béo, loại không gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể. Chất béo có cả ở động vật lẫn thực vật và đều tốt cho não nếu dùng ở mức độ vừa phải.
Vitamin và khoáng chất
Giúp phát huy tác dụng của các dưỡng chất. Vitamin và khoáng chất giúp chuyển glucose thành năng lượng, axit amin thành chất dẫn truyền thần kinh, chất béo thiết yếu đơn giản thành dạng phức tạp hơn. Đặc biệt là các vitamin nhóm B như B1, B3, B5, B6, B12 (có trong ngũ cốc nguyên hạt và các loại rau), vitamin C (có trong rau, trái cây), axit folic (trong rau có màu xanh đậm), ma-giê (có trong rau xanh, các loại hạt), man-gan (có trong các loại hạt, trái cây, trà), và kẽm (có trong hào, cá, các loại hạt).
Nước
Nước rất cần thiết cho cơ thể nói chung và não bộ nói riêng. Mỗi ngày nên uống ít nhất năm ly nước.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, có một số nguyên tắc nuôi dưỡng não hợp lý:
- Giảm thiểu hoặc loại bỏ những chất có hại cho não như rượu, nicotin.
- Cân bằng giữa ba chất dinh dưỡng chính là carbohydrate, chất béo và chất đạm; để não có thể làm việc hữu hiệu ban ngày và nghỉ ngơi thoải mái ban đêm.
Ngoài ra, cũng nên thường xuyên dùng đến trí não để tránh sa sút trí tuệ. Kích thích tế bào não bằng các trò chơi trí óc như cờ tướng, ô chữ, games... Vận động cơ thể đều đặn mỗi ngày để tăng máu huyết lưu thông lên não và đừng để cơ thể quá mập phì.
No comments:
Post a Comment