Bò lá lốt

Người hướng dẫn: chị Trần Thị Mỹ Hoa –đầu bếp nhà hàng Đen Giòn

Nguyên vật liệu:

- 300gram thịt bò phi lê

- 100 gram thịt ba rọi

- 1 ít lá lốt

- Một ít bún tươi cọng nhỏ

- 1 quả thơm chín

- ½ muỗng cà phê muối

- 2 muỗng cà phê bột nêm

- 2 muỗng cà phê đường

- 2 muỗng cà phê xả băm nhuyễn

- 1 muỗng cà phê tiêu xay

- 1 muỗng cà phê tỏi, ớt

- 1 chén mắm nêm

Thực hiện:

- Thịt bò, thịt heo rửa sạch, bỏ da băm nhuyễn, ướp gia vị đường, muối, bột nêm, xả, tỏi, tiêu… Trộn đều, để ít phút cho thấm.

- Cuốn thịt với lá lốt sao cho vừa đủ 1 lá/cuốn.

- Đem nướng trên bếp than hoặc chảo không dính (không bỏ dầu, lửa vừa). chú ý nướng (chiên) đều phải vừa chín tới nếu không thịt sẽ dai, mất vị ngọt.

- Gắp bò lá lốt ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên.

- Món này ăn kèm với rau thơm cuốn bánh tráng chấm với mắn nêm chua ngọt với thơm băm.

Mẹo nhỏ: khi cuốn nên dùng mắt trái lá lốt, sau khi nướng cuốn bò sẽ xanh đẹp mắt hơn.

Tác giả: THI NGÔN ghi

Nguồn tin: tuoitre.com.vn

Sức khỏe số - Kiến thức dinh dưỡng